Sambal Tumis Suluh Keladi & Ayam Goreng Kunyit

Lama dah meng'entry' kat sini. Sibuk sangat pulak lately. Ni pic sambal tumis suluh keladi wat utk makan tengahari minggu lepas. Tetiba tekak ni teringin pulak nk makan suluh keladi. Bila makan masakan ni teringat kenangan makan tengahari dengan ayah satu hari. Arwah mintak adik aku gi cari kt pasar suluh keladi ni dan mak masak sambal tumis petai suluh keladi. Ingat lagi dok semeja ngan ayah makan masa tu berselera sangat arwah tu makan. Masih terbayang2 cara dia makan masa tu. Memang ingatttt sangat. Arrgghhh....rindunya kat ayah! Tak terbendung rasanya.

Ok..ok... sambung balik. Since anak2 ku tak minat sgt nk makan pedas2 ni, apatah lagi suluh keladi, so aku gorengkan ayam goreng kunyit kesukaan diorang ni sbg. ganti. Ayam ni ku perap sekejap dengan serai, halia, lengkuas, bwg putih, ketumbar yang dimesin terlebih dahulu. Gaulkan jugak dengan rempah kari dan kunyit dan garam. Perghh...dh favourite katakan, makan nasi ngan ayam goreng semata pun diorg sanggup! Layan kan aje lah.

Kek Pisang

Hari ni anak2 ku takde rumah sbb ikut mak sedaranya (adik aku) gi tgk movie 'gang'. Aku pun dah keboringan ya amat sbb sunyi sgt tinggal berdua ngan si kecik iman. So apa lagi aku pun wat kek pisang le utk minum petang. Kang diorg balik takde la kelaparan sume (tup2 diorg balik sat tadi sume kekenyangan hehe makan masak asam pedas kt umah neneknye). Aku guna resepi kek pisang dari kak ipar aku (mmg selalu guna resepi dia ni sbb sgt simple). Kebetulan gak smlm hb beli pisang, aku korbankan ler 2-3 biji wat kek nih. Meh kukongsikan resepi tradisi org kampung nih...

Bahan2:

1 cawan pisang - lenyek (aku guna pisang berangan)

1 cawan minyak masak

4 biji telur

1 1/2 cawan gula kasar

1 camca teh bikarbonat of soda

1 camca teh garam

2 1/4 cawan tepung gandum

Cara2 membuatnya:

1. Pukul telur dengan gula

2. Masukkan minyak masak

3. Masukkan pisang lenyek

4. Masukkan soda bikarbonat

5. Masukkan garam

6. Masukkan tepung sedikit demi sedikit

7. Bakar dalam pre-heated oven suhu 180 degree celcius selama 45-50 mins

8. Dah siap!

Carrot Cheese Cake

Feel like baking hehe.. buat cake ni last weekend utk santapan seisi keluarga. Saja nk habiskan lebihan carrot dan topping yg masih ada takut lama sgt nnti trus expired. Lupa amik resepi ni dari mana tapi memang senang banget membuatnya. Cuba lah.

Bhn2 & cara membuat:

2 cwn tepung

2 cwn gula

1 teaspoon baking powder

2 teaspoon cinnamon grd

1/2 teaspoon salt

Sume ni gaul (jgn guna electric mixer)

Kemudian tambahkan 2 teaspoon esen vanilla dan 4 biji telor

Lepas tu masukkan 1 1/2 cwn minyak (masuk slow2 jgn smpai cair sgt adunan)

Lepas tu masukkan 3 cwn grated carrot

Kacau and bakar dlm pre-heated oven pd suhu 175 degree celcius selama 45-50 mins bergantung kpd oven anda!

Utk topping lak masukkan 1 buku butter (250g) + 1 buku creamcheese (250g) + 2 cwn icing sugar, kacau sebati smpai ringan then baru topping atas kek (tunggu kek sejuk dulu)

Wokeh, selamat mencuba.

*sorry quality gambar tak memuaskan pasal guna camera hp jek.

Sambal Goreng Kentang Cili Hidup

Tiba2 teringin nk makan sambal goreng cili hidup. Laju jek makan (kata nak diet?)! Cumanya modify sambal ni tambahkan kentang goreng & ikan bilis goreng, letak la bwg besar. Ni one of my favourite! Anak2 ku makan lauk berempah ketam, aku makan sambal ni je ngan nasik panas2...pon sodap!

Cara2 buat : sama mcm wat sambal goreng biasa cuma tukar cili kering ke cili hidup.

Masak Berempah Ketam

Kuah berempah ketam resepi mak utk lunch hari ni. Abis dah pun kejap je. Memula ketam ni ingat nk masak lain, tp last2 mak bg cadangan masak ni selepas calling2 mak. Tunjuk ajar kt telefon je tu. Kebanyakan org tau kot masak ni, cuma aku je yg first time cuba sendiri hehe. Resepi dia simple je rupanye...

Bhn2:

Sekilo ketam, potong ikut suka

2-3 ulas bwg merah

2-3 ulas bwg putih

sedikit halia

sedikit jintan

(tumbuk semua bhn2 atas nih - put aside)

sebatang serai - dititik

2 sudu besar cili mesin

2 sudu besar serbuk kari ikan/daging

1/2 sudu kerisek

(gaulkan cili, kari & kerisik)

Cara2:

1. Panaskan minyak then tumiskan bhn tumbuk (bwg merah/putih/halia/jintan)

2. Masukkan serai

3. Bila dh garing sket (jgn hangus), masukkan pulak bahan gaul tadi (cili/kari/kerisek)

4. Masukkan air sket supaya tak hangus tumisan ni (letak garam sikit masa ni)

5. Agak2 dh terbit minyak, masukkan ketam

6. Tutup kejap (dlm 3-5 mins)

7. Kemudian masukkan santan

8. Kacau dan tunggu smpai mendidih dan suaikan garam/perasa ikut suka

9. Siap!

Selamat mencuba!

Roti Arab Kari Ayam

First time makan roti arab ni masa visit birasku Kak Ana dan anak2nya masa cuti tahun baru cina hari tu. Sedapp! Makan roti ni cicah ngan kari ayam. Tengok anak2 ku berselera sekali makan kt umah untienya. Cik hb lak request suh buat lagi. Aku pun intai2 resepi dari myr dan jumpa resepi yg paling mudah ni dari sofinar. Buat utk breakfast semalam. Hehe tapi dia punya naik kembung aku punye ni ha masa kt dlm kuali kembung jek tp kempis lak lepas kuarkan dari kuali. Tapi apa pun rasanya best dan lembut wpun sampai ke petang. Kenyang anak2 makan sblm gi tuition. Kebetulan pulak mertua tak sihat so berangkut bwk balik kampung la dan jadi santapan ipar yg kt kampung tu lak. Ambik berkat ye tak.